Выпадающее меню

Школа гастрономического бизнеса

Начало через 18 дней
с 6 ноября
Получение навыков и компетенций ведения ресторанного бизнеса и развития рынка общественного питания
Начало через 18 дней
с 6 ноября
Записаться
Рекомендовать друзьям
О КУРСЕ

Курс «Школа гастрономического бизнеса» – направлен на получение навыков и формирование компетенций ведения ресторанного бизнеса и развитие рынка общественного питания и разработан при поддержке Министерства промышленности и торговли Правительства Новосибирской области. 

Актуальность проекта
– развитие здоровой конкуренции на рынке общественного питания
- появление новых концепций в общественном питании
- актуальность развития общественного питания в предверии молодежного чемпионата мира по хоккею


ТРЕБОВАНИЯ К ОБУЧАЮЩИМСЯ

Этот курс предназначен для предпринимателей и всех желающих связать свое будущее с бизнесом в сфере общественного питания.
Этот курс рассчитан на широкую аудиторию.
Для изучения курса не требуются специальные знания, напротив курс дает основы широкого круга профессиональных компетенций для успешного ведения бизнеса в данной сфере.


ПРОГРАММА КУРСА

Модуль 1. Бизнес-модель: Концепция. Рыночная стратегия. Project-план.
Модуль 2. Инвесторы и партнерство: Поиск инвесторов. Партнерство в бизнесе. Оформление отношений с партнерами и инвесторами.
Модуль 3. Пространство: Критерии выбора локации. Задание на проектирование. Дизайн-проект и арт-объекты. Атмосфера для гостя. Оборудование для ресторана.
Модуль 4. Продукт: Всё о продукте и R&D в ресторане. Схема разработки продукта. Роль маркетинга в создании продукта. Продающее меню. Флагманские продукты.
Модуль 5. Сервис: Стандарты работы. Фишки клиентоориентированного сервиса.
Модуль 6. Маркетинг для ресторана: Эффективное продвижение. SMM и другие инструменты. Система лояльности.
Модуль 7. Экономика: Бюджет. Ключевые KPI для управления рестораном.
Модуль 8. Автоматизация ресторана: Возможности и тонкости настройки iiko. CRM-система и анализ продаж. Другие технологии для ресторанного бизнеса.
Модуль 9. Управление персоналом. Формирование команды: Разработка требований. Привлечение потока кандидатов. Оценка. Мотивация на результат. Обучение и развитие. Внутренняя культура. Самоуправляемые команды.
Модуль 10. Франшиза: Принципы построения успешной франчайзинговой сети. Защита бренда. Модель работы.

Основные данные
Продолжительность:
10 недель
Трудоемкость:
5 часов в неделю
Уровень:
Для начинающих
Тема:
Бизнес образование
Стоимость